艾美食/來自東京的厚綿鬆餅.UZNAOMOM
店長門崎杏子在2004年於日本有貓街之稱的裡原宿,開設了杏桃鬆餅屋,顛覆一般鬆餅的刻板印象,以獨家配方及比例煎製鬆軟Q彈且充滿蛋香的鬆餅,因而在東京打響名號,之後更引進台灣,從食材、食器到藝術陳設,都原汁原味搬到台北。
杏桃鬆餅之所以特別,在於選用北海道小麥粉與獨家手法來調配鬆餅漿,還特別進口水蒸式煎台,讓鬆餅能夠呈現金黃飽滿的色澤,即使放涼了也能品嘗到小麥香氣,並搭配多樣鹹甜食材,如香濃北海道生乳鮮奶油、帕瑪生火腿及卡門貝爾起士塊等,擁有豐富多樣的選擇性,而店內除提供招牌的杏桃馬斯卡彭鬆餅外,其中一款專為台灣市場推出的蘇芙蕾厚鬆餅,厚達4公分宛若雞蛋糕的口感,吃來柔順且綿香,搭配奶油或楓糖漿食用,滋味令人著迷。
杏桃鬆餅屋UZNAOMOM
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄16號
電話:02-2771-2977
撰文:lain 圖片來源:Flickr 攝影:Albert Hsieh