艾美食／來去鮮釀啤酒餐廳乎乾啦！

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近進幾年的啤酒風潮再升級！除了進口各種精釀啤酒外，更有些啤酒餐廳以自釀啤酒吸引饕客，再搭配風格多元的創意料理和酷炫的酒器管路，讓歡樂的氣氛跟夏日氣溫一樣，居高不下！

【鮮釀啤酒小事典】
●常見標示：
ABV代表酒精度，數字愈大酒精度愈高；IBU代表苦度，數字愈大愈苦。

●Lager和Ale有何不同？
差別在於酵母。拉格啤酒（Lager）是在約攝氏2至13度低溫環境下的下層發酵酵母釀造，成品酵母味較淡，口感清新，以啤酒花和麥芽風味為主。家族包括皮爾森啤酒（pilsners）、勃克啤酒（bock）和深色小麥啤酒（dunkel）
愛爾啤酒（Ale）是在約攝氏15至24度下釀製，使用上層發酵酵母。成品有較豐富的水果香和香料味，較為濃郁複雜。家族包括淺色愛爾（paleale）、美系印度淺色愛爾（India pale ale，簡稱IPA）、琥珀愛爾（amberale）、波特啤酒（porter）和司陶特（stout）啤酒。

●世界5大啤酒賽事：
WBC世界啤酒大賽、IBC英國國際啤酒大賽、IBC日本國際啤酒大賽、EBS歐洲啤酒之星大賽、AIBA澳洲國際啤酒大賽。

自助拉霸啤酒啤調客high翻天
位在台北東區的「bEEru啤調客精釀啤酒屋」是此波標榜自釀啤酒餐廳中的熱門地點，最吸睛的是2樓每張桌前的拉霸式啤酒器。這套酒器管路不僅可以保持啤酒在最棒的溫度，還可以提供3款店家的自釀啤酒：經典拉格鮮啤“皮爾森拉格鮮啤和黑啤NO.5，喝多少自己決定，以cc數計價。
經典拉格口鳳清爽，酒精度大約4.5%，因為加了特殊風味的啤酒花，香氣非常順口，深受女生喜歡；黑啤則是採多種深色焦香麥芽混以巧克力麥芽發酵而成，較為濃郁，酒精度約在5.2%，跟肉類料理非常相合。這裡的料理是以創意台式風味為主，像是華麗的鹽酥雞皮、酸甜酥炸魷魚花、松葉蟹XO醬蘿蔔糕等，都是下酒的好搭配。

●bEEru啤調客精釀啤酒屋
地址：台北市市民大道四段129號
電話：02-2577-1815
營業時問：18:00-02:00

歡樂派對威GB鮮釀經典美式風
GordonBiersch是個橫跨美國東西岸，越過太平洋來到台灣的連鎖鮮釀啤酒餐廳。GB的自釀啤酒是使用德國啤酒純正法(Reinheitsgebot）手工釀造而成（也就是只使用啤酒花、大麥、酵母和水作為原料），也有多款啤酒在世界啤酒大賽得獎。以香甜風味聞名的「梅爾森拉格」酒精度約在5.7%，早期是著名的慶典啤酒，帶有適度的啤酒花味、滑順的焦糖甜味和醇厚的口感。「小麥酵母愛爾」則是非常正統的德國風味，酒精度約為5.5%,屬於上層發酵且未經過濾的小麥啤酒，有清新的口鳳與氣泡鳳。料理比較偏向新美式風格，偏愛肉食的人建議試試以牛排肉製成的漢堡，可以自選熟度，噴發的肉汁吃來非常過癮。

●GB鮮釀餐廳－台中新光店
地址：台中市西屯區台中港路二段111號13樓
電話：04-2259-5488
營業時問：一∼五：11:00-00:00、六日：10:30-00:00

掌門精釀自產自製台灣味在自釀啤酒餐廳的風潮中，堅持自產自釀的「掌門精釀啤酒」可說是啤酒界的台灣之光。由3位工程師跨行獨立研發，堅持手工釀造，不過濾、不滅菌、不添加非天然香料、自然發酵和小批量生產，並在2016年澳洲國際啤酒獎（AIBA)賽事中，Imperial Stout和IPA兩類別獲得金牌和銅牌。
位於高雄美術館區的掌門啤酒青海店，一排24款的自製精釀啤酒，從1到24，代表口味由淡到濃的區別，送酒管路直接連通取酒，加上燈，就成為獨一無二的裝飾。奪得金牌的「X教授」和銅牌的「柒拾肆」，前者屬於Stout系列，酒體醇厚濃烈，麥芽風味明顯，帶有巧克力和咖啡的焦香與苦香；後者則以大量美式啤酒花及焦糖麥芽為主。下酒料理同樣風味濃郁，像是胡麻松阪豬、川味牛筋肉等，都非常過癮。

●掌門精釀啤酒一高雄青海店
地址：高雄市鼓山區青海路177號
電話：07-552-2285
營業時閒：一∼五：17:30-01:00、六日：16:30-01:00